Ingrédients

• 4 Oranges
• 250 g de sucre
• 300 g de chocolat noir à pâtisser

PRÉPARATION

1. Lavez les oranges puis incisez leur écorce en quartiers, afin de les détacher de la chair.
2. Découpez les quartiers d’écorces en bâtonnets de la taille d’une orangette
   Faites les bouillir dans une casserole, pendant 5 minutes. Égouttez et renouvelez l’opération une deuxième fois. Égouttez puis laissez refroidir.
3. Préparer un sirop en mélangeant 250 ml d’eau et 250 g de sucre. Dès que le sirop forme des petites bulles brillantes qui éclatent en surface, ajoutez les écorces et laissez bouillir pendant 5 minutes. Laissez refroidir et faites bouillir une deuxième fois.
   Quand le sirop est refroidi, prélevez les écorces et disposez-les sur une grille. Laissez-les sécher 24h.
4. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
5. Quand les orangettes sont bien sèches, trempez-les dans le chocolat en les égouttant pour enlever l’excédent. Réservez sur du papier sulfurisé et placez au frigo pour que les orangettes durcissent.