RecettesLe 18 Sep
Angers Doyenné
Soirée festive dégustation de Vins et fromages
recettes
Epaule d’agneau confite au four
Ingrédients
- 1 épaule d’agneau
- 1 oignon
- 10 gousses d’ail en chemise
- Brin de romarin
- sel poivre
- 4 carottes
Marinade :
Mélanger : 2 gousses d’ail pressé, une cuiller à soupe de ketchup (de French Cornichon – Cheviré), 2 cuillers à soupe de miel, 1 cuiller à café de sauce soja, 1 cuiller à soupe d’huile végétale et 1 oignon émincé
PRÉPARATION
- Faire mariner l’épaule dans la marinade (une nuit)
-
Préchauffez le four à 220°
- Mettre l’épaule d’agneau dans une cocotte en fonte au four
- Faire saisir la viande pour colorer la viande
-
Pendant ce temps coupez l’oignon en morceaux
-
Ajoutez les dans la cocotte ainsi que les gousses d’ail en chemise et romarin
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Ajoutez un verre d’au (3 cm d’eau au fond de la cocotte) – salez avec la sauce soja , poivrez
-
Couvrez et enfournez pour 2h30 à feu doux 130°
- Ouvrir de temps en temps pour vérifier le niveau d’eau.
-
Au bout de ce temps, ajouter les carottes coupées en biseaux
- Et continuer la cuisson – L’épaule et carottes doivent être confites dans un jus sirupeux et concentré.
Agenda
Le 19 Sep
Angers Doyenné
Présence partenaire ECLA
Le 25 Sep
Angers Foch
Présence partenaire ECLA
Le 28 Sep
Angers Doyenné
Atelier Cuisine « Ma cantine Buissonnière »
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