recettes

Purée potimarron, carotte

Ingrédients

  • 300 g de potimarron
  • 2 carottes
  • 1 petite échalote
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 petite pincée de curcuma

PRÉPARATION

1. Coupez le potimarron en tranches. Epépinez chaque tranche puis coupez-les en petits morceaux. Rincez et épluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Epluchez et dégermez l’échalote.
2. Faites cuire le potimarron, les carottes et l’échalote à la vapeur pendant 20 mn.
3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson pour ajuster la texture si besoin.
4. Ajoutez l’huile d’olive, le curcuma et 3 ou 4 cuillères à soupe de jus de cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

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